31 octobre 2007
Purée de Sorcière très très Fondante
Pour Halloween, offrez à Bébé cette purée d'épinards fondante ! Même les plus difficiles ne résistent pas à son goût tout doux et à sa texture onctueuse... Attendez toutefois que Bébé soit assez grand pour pouvoir goûter à la semoule de blé qui contient du gluten.
Pour une belle purée d'épinards toujours prête, préparez vos épinards à l'avance : sans adjonction de sel, faites-les tout simplement cuire à la vapeur puis mixez. Portionnez et congelez !
Pour les Mamans pressées, il est tout à fait possible d'utiliser des épinards surgelés pour préparer cette recette. Veillez toutefois à ce que ceux-ci soient nature et non cuisinés à la crème.
Photo et recette "Dans l'Assiette de Bébé"
Copyright http://www.assiettedebebe.canalblog.com/
A PARTIR DE 6 MOIS
Pour deux petits ramequins : 130 g de purée d'épinards - 60 ml d'eau - 2 mesures de lait infantile - 15 g de semoule de blé précuite.
Dans une casserole, mélangez le lait infantile reconstitué et la purée d'épinards. Faites chauffer à feu doux. Aux premiers frémissements, jetez la semoule de blé en pluie et faites cuire pendant 5 à 10 minutes (selon la consistance souhaitée) en remuant pour éviter à la semoule de s'agglomérer ou d'attacher à la casserole.
Laissez tiédir et faites déguster à Bébé.
Conservation : Meilleur dégusté de suite, congélation possible.
13 octobre 2007
Velours de Légumes au Potiron
Voici une purée de légumes très étonnante qui plaira à coup sûr à votre Tout-Petit ! Son incroyable assortiment de légumes, le goût tout doux et la belle couleur orangée du potiron, sa petite touche d'huile d'olive et la rende absolument irrésistible ! C'est parfait pour faire le plein de vitamines et conserver son tonus pendant l'automne !
Réalisez une version finement mixée pour les plus petits et une version moulinée pour les plus grands. Pour un plat complet, ajoutez un peu de parmesan quand Bébé sera en âge d'y goûter.
N'hésitez pas à préparer cette purée en grande quantité, elle se congèle très bien. Vous disposerez ainsi d'un repas tout prêt pour les jours où le temps presse !
A PARTIR DE 4 MOIS.
Pour environ 700 g de purée: 2 petits poireaux - 3 carottes - 1 grosse pomme de terre (pour purée et potage) - 1 courgette - 1 navet - 1 tranche de potiron - 1 lamelle d'oignon - 1 cuillère de basilic fraîchement ciselé - 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Préparez les légumes : lavez soigneusement les légumes, pelez-les et découpez les.
Faites les cuire tous ensemble à la vapeur pendant environ 40 à 45 minutes. Ils doivent être bien tendres sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
Egouttez et mixez les légumes selon la consistance souhaitée. Ajoutez l'huile d'olive et le basilic ciselé.
Portionnez et congelez.
Conservation : 24 à 48 heures au réfrigérateur, congélation possible.
10 septembre 2007
Petit "Caviar" d'Aubergine au Fromage Frais
Une excellente petite recette pour faire découvrir à Bébé la saveur de l'aubergine et accompagner idéalement le pain de thon, proposé ici.
N'ayez crainte, dans cette version "kid" du traditionnel caviar d'aubergine méditerranéen, la saveur de l'aubergine est toute douce et généralement très bien appréciée des petits. Proposez-la à partir de 9 mois et si Bébé est un peu plus grand, vers 12 mois, présentez-lui ce petit caviar dans une moitié de tomate évidée. A coup sûr, il appréciera cette jolie petite entrée toute fraîche...
Photo et recette "Dans l'Assiette de Bébé".
Copyright http://www.assiettedebebe.canalblog.com/.
A PARTIR DE 9 MOIS.
Pour un ramequin: 1 aubergine de taille moyenne - 1 portion de fromage frais (type Kiri ou Saint-Morêt) - 1 petit filet de jus de citron - 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif) - une petite pincée de sel et de poivre.
Lavez l'aubergine et emballez-la dans une feuille de papier aluminium. Placez-la sous le gril du four préchauffé à pleine puissance pendant environ 45 minutes à 1h00. L'aubergine doit être très molle.
Laissez refroidir et coupez l'aubergine en deux. A l'aide d'une petite cuillère, râclez la chair et mixez-la avec le fromage frais, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive de manière à obtenir une purée très fine et parfaitement lisse.
Si ce "caviar" est destiné à accompagner une entrée froide, comme le pain de thon, servez à température ambiante. En revanche si le caviar est destiné à accompagner une viande, comme par exemple une petite côte d'agneau première, proposez-la chaude, réchauffée si nécessaire à la vapeur.
Remarque : dans cette recette, l'huile d'olive est ajoutée davantage pour le goût que pour la texture. Il est donc tout à fait possible de la supprimer.
Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur, congélation possible.
